品牌專家馬丁．林斯壯（Martin Lindstrom）在《收買感官，信仰品牌》中指出，
人的情緒有75％是由嗅覺產生。人對照片的記憶，在三個月後只剩下50％，但回憶氣味的準確度高達65％。
為什麼味道會讓我們有如此強烈的記憶呢？
因為掌管嗅覺的大腦區塊，鄰近大腦掌管情緒的邊緣系統，而情緒與記憶的儲存有著緊密連結。在所有感官之中，「嗅覺」的反應是最直接、最原始、也是最難以言語的。
嗅覺經濟–國際香氛市場趨勢
全球香水市場規模超500億美元，大趨勢引領行業發展
根據歐睿國際數據顯示，2018年全球香水市場規模達到510億美元，增長率2.4%。美國、巴西是全球最大的2個市場。
隨著全球香水市場突破500億美元大關，為香水品類奠定了一個新的基礎，品類將會向新的領域開闢。與此同時，更多的利基品牌進入主流市場成為充滿活力的高端細分品類的知名品牌，為市場增長提供了更多的動力。另外，香水產品還為實體店帶來了一種新的、創造性和體驗性的元素。
目前，全球香水市場呈現出以下4大發展趨勢：
趨勢一：高端香水品牌增長重點發產品類
雅詩蘭黛收購Le Labo和Frédéric Malle、Puig acquired Penhaligon’s和L’Artisan Parfumeur等香氛品牌。歐萊雅介入收購Atelier Cologne。LVMH收購了法國品牌Maison Francis Kurkdjian(收購後全球迅速展店)。
這些公司在最新的2019年財務報告顯示，皆因奢華香水、香氛加入集團而有出色成長的財報。以雅詩蘭黛最成功的的就是其香水品牌Jo Malone。當Jo Malone成為Harrods（英國的一家百貨公司）的頭號香水品牌時，其強勁的增長勢頭就開始展示。
對於百貨商店和專賣店來說，高端品牌的細分市場現在已經證明是非常有利可圖的，每年銷售額在不斷擴大。
趨勢二：為消費者打造更多身臨其境的體驗
電商網購快速崛起，改變了銷售行為，實體商店關門率創歷史新高，香氛產業是無法用文字形容，需要再輔以嗅覺體驗，而在購買前親身體驗的產品要素之一。
在銷售產品時，感官體驗和消費者參與變得越來越重要、這正時下最潮流的體驗式行銷。“消費者越來越傾向於花錢購買產品的體驗，因此利用體驗在零售業中提供一點點額外服務是理想的，並且這一點可能會變的非常重要。”
趨勢三：環保風潮簡約包裝減少不必要的浪費
高端的香水著手規劃減少不必要的奢華包裝，回歸產品包裝能帶給消費產附加價值，
Miller Harris在2018年聖誕節，推出了禮品包裝計劃，採用100％真絲斜紋圍巾，而不是塑料和紙盒，使包裝成為一個令人垂涎並且可重複使用的產品。這款產品的推出廣受好評，該品牌目前主動為所有購買香水的顧客提供絲巾包裝。
趨勢四：無性別香水俱有廣闊的前景
50%的美國千禧一代不相信性別的存在，在接受調查的人中，大約70%的人不相信性別可以定義一個人。未來向中性香水的轉變將會繼續，因為如今消費者認為他們不需要通過性別來識別自己，千禧一代和Z一代更有可能拒絕性別定義。
未來將有更多的品牌採用這種男女通用方式。展望未來，新性別化趨勢將影響香水行業的方方面面。而這些變化也會給香水產品在概念和產品定義中帶來更多的創新價值，甚至可能出現新的形式。
嗅覺經濟–國內香妝市場趨勢
以國際市場趨勢，對應 台灣香妝市場；2018年與2017年對比成長了4.6%年營業額2,000億元，其中香水香氛成長9.12%。與國際美妝市場同步成長。這一波成長在消費端因為整體生活環境改變，人們注重個人化品味生活與用香氛產品習慣增加，可由居家環境香氛類產品被廣泛的消費者接受，觸動香氛產業蓬勃發展。
這一波香氛潮延續升溫與文化藝術產業導入，跨過香氛精油功能性，升級為香氛美學概念感性的嗅覺靈動，產生新型態的文創香氛產業，及香氣博物館等等文創觀光工廠。
嗅覺經濟–商業空間生活美學運用
當視覺行銷彈性疲乏，嗅覺就是廠商競逐的新利基。過去氣味 訴求是香水的專利，
現在企業、品牌、空間，都紛紛從嗅覺角度開發商機。
味道這商業運用上已相當廣泛，五星級飯店對空間味道考究與香坊禮品中心已是基本配備，由迎賓大廳公共空間、電梯延續到貴賓入住客房沐浴備品，塑造品牌飯店獨特香氣提升消費者對品牌識別；以W Hotel 傳遞快樂的香氛、台北東方文華以台灣獨特檜木為飯店香氛基調傳遞連鎖飯店品牌在地文化核心。
展望未來
預計2022年，全球香水市場的價值估計將達到700億美元，而且其大部分增長將繼續來自利基品牌和手工奢侈香水品牌。品牌必須確保他們始終關注消費者的眼球，尋找更獨特的概念。另外隨著品牌採購優質原料的成本持續上升，品牌必須在價格，質量和獨特性之間找到適當的平衡，結合強大的營銷策略，吸引消費者和打造更好的品牌形象。
註:以上相關資料數據；
引用參考自 維基百科/產業經濟統計簡訊/ UrCosme (@cosme TAIWAN)